中国饮食文化题库

• 烹饪是对食物原料的加工制熟活动，其中蕴涵了大量的知识体系，这是指烹饪的（）特点。
• 下列不属于川菜的代表菜的是（）
• 下列属于川菜特征的是（）
• 如何建设有中国特色的现代饮食消费文化？
• （）一起被天津人称为“风味三宝”。
• 关于我国饮食发展阶段，叙述最为正确的是（）
• 中国餐饮业21世纪的发展方向是社会化、科学化、________。
• 青茶也称乌龙茶，有“绿叶红镶边”之称，介于绿茶与红茶之间，属“半发酵”茶。下列哪个省不是乌龙茶主要产地（）
• 乌龙茶属于半发酵茶，又称为（）
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