17. 影响大曲中微生物的种类和数量的主要因素是（）。 [单选题] *

来源： 贵州省酿酒工业协会题库（2022）   

17. 影响大曲中微生物的种类和数量的主要因素是（）。 [单选题] *

A、曲块形状

B、制曲原料

C、培养温度

答案解析

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