247智慧树知到《食品分析》章节测试答案答案5761

智慧树知到《食品分析》章节测试答案,智慧树 知到 食品分析的答案如下：
智慧树知到《食品分析》章节测试答案

第一章

1、我国的法定分析方法有中华人民共和国国家标准(GB)、行业标准和地方标准等。其中行业标准为仲裁法。

A:对

B:错

正确答案：错

2、国际组织中与食品质量安全有关的组织主要有国际标准化组织（ISO）、世界卫生组织（WHO）、食品法典委员会（CAC）、国际制酪业联合会（IDF）、国际辐射防护委员会（ICRP）、国际葡萄与葡萄酒局（IWO）。

A:对

B:错

正确答案：对

3、CAC制定的9项限量标准，包括了食品中农药残留最大限量标准、兽药最大限量标准、农药再残留最大限量，但不包括有害元素和生物毒素的限量标准。

A:对

B:错

正确答案：错

4、按照标准的具体内容可将CAC的标准分为商品标准、技术规范标准、限量标准、分析与取样方法标准、一般准则及指南五大类。

A:对

B:错

正确答案：对

5、国际AOAC是世界性的会员组织，但不属于标准化组织。

A:对

B:错

正确答案：对

第二章

1、测定样品中挥发性酸含量时，可用水蒸汽蒸馏样品，将馏出的蒸汽冷凝，测定冷凝液中酸的含量即为样品中挥发性酸的含量。

A:对

B:错

正确答案：对

2、灭酶法预处理样品中常用的温度是100℃左右。

A:对

B:错

正确答案：错

3、皂化法是利用热碱溶液处理样品提取液，以除去脂肪等干扰杂质。其原理是利用盐酸－乙醇溶液将脂肪等杂质皂化除去，以达到净化目的。

A:对

B:错

正确答案：错

4、对样品进行理化检验时，采集样品必须有。

A:代表性

B:典型性

C:随意性

D:适时性

正确答案：代表性

5、常压干法灰化的温度一般是。

A:100℃～150℃

B:500℃～600℃

C:200℃ ～300℃

D:300℃～400℃

正确答案：500℃～600℃

第三章

1、误差的计算结果值可能有正数也可能有负数。

A:对

B:错

正确答案：A

2、真实值是指某物理量本身具有的客观值或实际值。随着科学技术的进步，检测结果能逼近真值并达到真值。

A:对

B:错

正确答案：B

3、误差和偏差是两个不同的概念，误差是以真实值作为标准，偏差是以多次测量值的平均值作为标准。

A:对

B:错

正确答案：A

4、系统误差可以进行修正，随机误差无法进行修正。

A:对

B:错

正确答案：A

5、某物质真实值为20.3402，测定值为20.3400，则绝对误差为0.0002。

A:对

B:错

正确答案：B

第四章

1、对于普通50mL的滴定管，最小刻度为0.1mL，下列记录数据合理的是。

A:16.2mL[1] [2] [3] [4] [5] [6]  下一页