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【填空题】 折叠餐巾花,要视具体情况灵活掌握,力求简便、快捷、【】、【】。(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》试题)
来源:
高等教育自学考试
00201《饭店餐饮管理》
经济类
学历考试
【填空题】 折叠餐巾花,要视具体情况灵活掌握,力求简便、快捷、【】、【】。
答案解析
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【单选题】 操作洗碗机时要注意,一般洗碗碟时水温【】清水冲洗时水温【】。(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》题库)
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【填空题】 揩擦银器通常使用【】。方法是先将银器【】,再用刷子或揩布【】,用力揩擦污渍,待晾干后,用干布用力【】,然后【】。(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》习题)
【单选题】 操作洗碗机时要注意,一般洗碗碟时水温【】清水冲洗时水温【】。(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》题库)
【单选题】 【】不仅直接关系到饭店的声誉和形象,也直接影响饭店的客源和经济效益。(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》试题)
【名词解析】 房内用餐服务(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》试题)
【单选题】 餐饮部的收款事宜由【】负责。(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》试题)
【单选题】 服务员与客人握手时,上身应前倾约【】,眼示对方,面带微笑,点头示意。(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》真题)
【单选题】 【】威士忌酒具有橡木的芳香味和烟薰味。(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》真题)
【名词解析】 鸡尾酒(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》题库)
【单选题】 美式服务又称【】。(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》查题)
【填空题】 金酒又叫【】。最先由【】生产,在【】生产后闻名于世,是世界第一大类的【】。(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》试题)
【填空题】 重托操作时,要做到平、【】、【】三字。(学历考试,高等教育自学考试,经济类,00201《饭店餐饮管理》查题)
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