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线切小西饼的面团比挤出小西饼之面团()
来源:
技能等级
食品行业技能鉴定考试
线切小西饼的面团比挤出小西饼之面团()
A、稀软
B、干硬
C、相同
D、不一定
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答案解析
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原料刀工成形的种类有丁、丝、粒、片、球、脯、块、条、件、段、()。
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下列( ) 不是烹饪从业人员必须具备的道德品质。
原料刀工成形的种类有丁、丝、粒、片、球、脯、块、条、件、段、()。
接收样品时应检查样品包装是否完好、装具是否有污染、如有不正常情况要()。
筵席是饮食美的集中体现,这也是筵席设计的基本理论。
感官品评的质量描述法常用于质量分析、研究、试验等。
酸碱指示剂就是在特定pH值时颜色会发生稳定变化的有机弱酸或有机弱碱。
商业烘焙机烘焙咖啡豆的方法可分为三类即:()、()、()。
怎样对生鸡肉鲜度进行感官判定?
月饼中加入枧水的作用是什么?
从啤酒风味来说,米的食感越好,酿造的啤酒风味也愈好。
在未注明具体要求时,分析用水应符合()级水的要求。
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