6012智慧树知到《餐饮管理》见面课答案答案9639

智慧树知到《餐饮管理》见面课答案,智慧树 知到 餐饮管理的答案如下： 智慧树知到《餐饮管理》见面课答案 见面课：中高端餐饮业分类及选址

1、问题:餐饮业态就是餐饮内在要素的不同组合，组合不同就会产生不同的效果，就会有不同的市场表现。那么，餐饮业态的内在组合要素主要包括以下哪些内容

选项：

A:目标市场

B:产品结构

C:服务方式

D:硬件设施

E:价格策略

答案: 【目标市场;

产品结构;

服务方式;

硬件设施;

价格策略】

2、问题:商圈是指发生消费行为之际，选择到该处消费场所分布的范围。商圈可分为哪几层

选项：

A:核心商圈

B:次要商圈

C:边缘商圈

D:人口商圈

E:科技商圈

答案: 【核心商圈;

次要商圈;

边缘商圈】

3、问题:餐厅的位置往往决定了企业经营的成败。根据综合、系统的研究和分析，餐厅选址应考虑以下哪些原则

选项：

A:市场原则

B:方便性原则

C:稳定性原则

D:可见度原则

E:投资回报原则

答案: 【市场原则;

方便性原则;

稳定性原则;

可见度原则;

投资回报原则】

4、问题:以下哪些是大众餐馆类业态的主要特点

选项：

A:场定位为普通工薪阶层

B:价格较低，菜量大、上菜速度快

C:营销手段新颖且深受年轻人和儿童的喜爱

D:多分布在交通便利，流动人口多或居民区

E:无论是操作技艺、菜式，还是服务、环境都体现了较为浓郁的民族性和历史性

答案: 【场定位为普通工薪阶层;

价格较低，菜量大、上菜速度快;

多分布在交通便利，流动人口多或居民区】

5、问题:如果商圈内的需求人数大于一定的门店供应数量，则代表这个商圈是

选项：

A:饱和型商圈

B:增量型商圈

C:存量型商圈

D:止入型商圈

答案: 【增量型商圈】

见面课：餐饮企业危机公关处理

1、问题:公关危机三重点不包括以下哪一个：

选项：

A:日常危机处理机制

B:危机处理预警系统

C:危机处理方法

D:危机消除机制

答案: 【危机消除机制】

2、问题:危机处理的错误心理包括哪些：

选项：

A:封锁消息

B:一味辟谣和否认

C:鸵鸟政策

D:反应迟缓，敷衍塞责

E:忽视网络舆论和网络民意

答案: 【封锁消息;

一味辟谣和否认;

鸵鸟政策;

反应迟缓，敷衍塞责;

忽视网络舆论和网络民意】

3、问题:危机处理的策略起点有误的说法是哪个

选项：

A:关键信息不得外传

B:争取更多时间

C:最大限度降低损失

D:获得更多信息

答案: 【关键信息不得外传】
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