食源性疾病培训内容知识考试题目及答案
一、选择题
1、食源性疾病不包括（）[单选题]*
A已知的肠道传染病√
B食物感染的肠道传染病
C食源性寄生虫病
D食物中毒
E食物过敏
2、食源性疾病的主要因素不包括（）[单选题]*
A疾病传播媒介食物
B致病因子食物中的致病因素
C中毒性临床表现
D感染性临床表现
E食源性疾病流行病学√
3、（）属于食物中毒[单选题]*
A急性胃肠炎
B食物过敏
C食源性有机磷农药中毒√
D肝吸虫病
E镇静催眠药中毒
4、亚硝酸盐中毒的解毒剂是（）[单选题]*
A阿托品
B亚甲蓝√
C乙酰胺
D亚硝酸异戊酯
E硫代硫酸钠
5、瞳孔缩小、大汗、流涎、肌震颤，呼出气有大蒜臭味，考虑（）中毒[单选题]*
A有机磷杀虫药√
B亚硝酸盐
C麻醉性药物
D急性一氧化碳
E钡盐
6、亚硝酸盐中毒的临床表现以（）为主要特征[单选题]*
A抽搐
B肌颤、瞳孔明显缩小
C头晕、头痛、恶心、呕吐
D皮肤黏膜紫绀√
E角弓反张
7、下列属于烟碱样症状的是（）[单选题]*
A心脏抑制
B腺体分泌
C骨骼肌兴奋√
D瞳孔缩小
E腹痛．便失禁
8、含氰甙类食物中毒者，用（）洗胃[单选题]*
A 50％葡萄糖液
B 10%4﹣二甲基氨基苯酚
C 5％硫代硫酸钠√
D 3％亚硝酸钠
E 2％高锰酸钾
9、按照食源性暴发事件的定义，不符合基本条件的是（）[单选题]*
A食源性共同暴露
B多人发病，且症状相以
C有1例及以上死亡病例
D停止食用该食品后，发病不能停止√
E 2例及以上发病，他们有共同饮食暴露史
10、食源性疾病的流行病学，不包括（）[单选题]*
A食物传播
B暴发性
C散发性
D传染性√
E季节性
11.下面哪种食品是有毒食品，不宜食用（）[单选题]*
A、发芽的土豆
B、未彻底煮熟的四季豆
C、发霉的花生
D、以上都是√
12.下列防范食品污染采取的错误措施是（）[单选题]*
A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝
B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以√
C、菜刀、菜板用前都应清洗干净
13.为加强食品安全法制化管理，我国制定（）[单选题]*
A、食品卫生法
B、食品安全法√
C、食品质量法
14.下列临床病例中属于食源性疾病的是（）[单选题]*
A、芒果过敏
B、毒蘑菇中毒√
C、喝农药自杀中毒
D、大量饮酒后的急性酒精中毒
15.食源性菜豆中毒属于（）[单选题]*
A、微生物性食源性疾病
B、化学性食源性疾病
C、有毒动植物性食源性疾病√
D、寄生虫性食源性疾病
16.食源性毒蘑菇中毒属于（）[单选题]*
A、微生物性食源性疾病
B、化学性食源性疾病
C、有毒动植物性食源性疾病√
D、寄生虫性食源性疾病
17.食源性非伤寒沙门氏菌病属于（）[单选题]*
A、微生物性食源性疾病√
B、化学性食源性疾病
C、有毒动植物性食源性疾病
D、寄生虫性食源性疾病
18.食源性有机磷农药中毒属于（）[单选题]*
A、微生物性食源性疾病
B、化学性食源性疾病√
C、有毒动植物性食源性疾病
D、寄生虫性食源性疾病
19.下列不属于食源性疾病检测报告范围的是（）[单选题]*
A、食用过夜菜引起的急性胃肠炎
B、药物不良反应引起的腹泻√
C、变质食物引起的食物中毒
D、未洗净的水果导致的农药中毒
二、多选题
11.霍乱的传播途径（）[多选题]*
A、水√
B、食物√
C、生活接触√
D、苍蝇媒介√
12.典型急性菌痢的临床症状不包括（）[多选题]*
A、起病急
B、无发热√
C、无腹痛√
D、米泔样水便√
E、无里急后重√
13、典型霍乱的分期正确的是（）[多选题]*
A.泄吐期√
下面小编整理了食源性疾病培训内容知识考试题目及答案，欢迎阅读参考，希望能帮助到大家。
食源性疾病培训内容知识考试题目及答案
一、选择题
1、食源性疾病不包括（）[单选题]*
A已知的肠道传染病√
B食物感染的肠道传染病
C食源性寄生虫病
D食物中毒
E食物过敏
2、食源性疾病的主要因素不包括（）[单选题]*
A疾病传播媒介食物
B致病因子食物中的致病因素
C中毒性临床表现
D感染性临床表现
E食源性疾病流行病学√
3、（）属于食物中毒[单选题]*
A急性胃肠炎
B食物过敏
C食源性有机磷农药中毒√
D肝吸虫病
E镇静催眠药中毒
4、亚硝酸盐中毒的解毒剂是（）[单选题]*
A阿托品
B亚甲蓝√
C乙酰胺
D亚硝酸异戊酯
E硫代硫酸钠
5、瞳孔缩小、大汗、流涎、肌震颤，呼出气有大蒜臭味，考虑（）中毒[单选题]*
A有机磷杀虫药√
B亚硝酸盐
C麻醉性药物
D急性一氧化碳
E钡盐
6、亚硝酸盐中毒的临床表现以（）为主要特征[单选题]*
A抽搐
B肌颤、瞳孔明显缩小
C头晕、头痛、恶心、呕吐
D皮肤黏膜紫绀√
E角弓反张
7、下列属于烟碱样症状的是（）[单选题]*
答案解析
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