【单选题】 油脂在储存、运输期间,由于含有过量的水分和杂质,发生某种反应产生游离脂肪酸,使酸价增高。这里的“某种反应”是【】。(医卫考试,卫生职称考试,医学技术,理化检验技术(师)答案)

来源: 医卫考试    理化检验技术(师)    卫生职称考试    医学技术   

【单选题】 油脂在储存、运输期间,由于含有过量的水分和杂质,发生某种反应产生游离脂肪酸,使酸价增高。这里的“某种反应”是【】。

A水解

B还原

C氧化

D催化

E动力反应

答案解析