食品安全管理员
- 【判断题】 生物性污染是指致病菌和寄生虫两方面的污染。（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员真题）
- 【多选题】 餐饮服务提供者在进行备餐操作时，应符合以下哪些要求。【】（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员题库）
- 【单选题】 鲜鱼的眼睛应该是【】。（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员习题）
- 【单选题】 对霉变甘蔗中毒的描述，下列哪项是正确的【】（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员试题）
- 【单选题】 【】是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员答案）
- 【单选题】 以下哪种方法不能进行有效的消毒【】（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员习题）
- 【判断题】 幼儿园和中小学食堂尽量不要加工制作四季豆。（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员习题）
- 【判断题】 食品相关场所应选择在固定污染源常年风向的下风方向。（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员习题）
- 【多选题】 为便于对场内食品质量和安全性进行监测，集贸市场应当配备【】（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员答案）
- 【单选题】 食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起【】个工作日内做出行政许可决定。（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员题库）
- 【单选题】 被吊销许可证的餐饮服务提供者，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起【】年内不得申请食品生产经营许可、从事食品生产经营管理工作和担任食品生产经营企业食品安全管理人员（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员题库）
- 【多选题】 【】的食用农产品经营者，应当经营有标识的食用农产品。（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员试题）
- 【判断题】 自行出厂检验的企业，应当每年参加1次质量技术监督部门组织的出厂检验能力比对试验。（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员题库）
- 【多选题】 以下属于亚病毒的是【】（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员习题）
- 【多选题】 对食品流通企业从业人员的管理，主要分为【】两大部分。（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员题库）
- 【单选题】 食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施【】的科学依据。（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员真题）
- 【判断题】 自制火锅底料、饮料、调味料的餐饮服务提供者应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员答案）
- 【单选题】 在水气较多场所设置的吊顶，应注意的方法中错误的是【】。（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员真题）
- 【判断题】 吊白块的学名为甲醛次硫酸氢钠，虽然漂白效果很好，但不是食品添加剂，禁止在食品中使用。（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员试题）
- 【单选题】 餐饮业食品安全管理的重点是【】。（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员题库）
- 【判断题】 如果一种转基因食品与现存的传统同类食品相比较，其特性、化学成分、营养成分、所含毒素以及人和动物食用和饲用情况是类似的，那么它们就具有实质等同性。（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员查题）
- 【单选题】 发生食品安全事故，县级以上食品药品监督管理部门可以采取的措施是【】（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员真题）
- 【单选题】 餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放【】（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员题库）
- 【简答题】 什么是餐饮服务？（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员题库）
- 【单选题】 保证所贮存食品新鲜程度的有效方法是【】。（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员试题）
- 【多选题】 企业应对销售每批产品建立和保存销售台帐，包括下列等内容【】（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员题库）
- 【判断题】 经营者在批发酒类商品时应填制《酒类流通随附单》，详细记录酒类商品流通信息。（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员习题）
- 【单选题】 条件可食肉是指【】（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员真题）
- 【判断题】 有些细菌不会改变食物的外观、味道。【】（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员试题）
- 【单选题】 pH值＞9.0是【】。（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员习题）