调酒师
- 【单选题】 烈酒的主要饮用方法是【】、加冰饮用和混饮。（技能鉴定,其他技能,调酒师习题）
- 【多选题】 酒吧卫生包括【】（技能鉴定,其他技能,调酒师试题）
- 【填空题】 咖啡原产于【】。（技能鉴定,其他技能,调酒师题库）
- 【单选题】 酒中造成刺激性和辛辣味的主要成分是【】。（技能鉴定,其他技能,调酒师真题）
- 【单选题】 下列酒的品牌中，【】不属于白兰地。（技能鉴定,其他技能,调酒师真题）
- 【判断题】 器皿清洗的四个步骤为：冲洗—浸泡—漂洗—消毒。（技能鉴定,其他技能,调酒师题库）
- 【单选题】 在用樱桃做鸡尾酒装饰物时，可以用鸡尾酒签串上樱桃架于杯口做装饰，【】做装饰。（技能鉴定,其他技能,调酒师试题）
- 【单选题】 酒水报损单应分别交存【】和财务部。（技能鉴定,其他技能,调酒师题库）
- 【单选题】 中级调酒师要求能够调别各类常用鸡尾酒【】款。（技能鉴定,其他技能,调酒师查题）
- 【单选题】 对于柠檬切片厚度的一般标准是【】（技能鉴定,其他技能,调酒师习题）
- 【单选题】 熬制糖浆的用量不宜过大，一般以【】用量为宜。（技能鉴定,其他技能,调酒师答案）
- 【单选题】 保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态，是【】。（技能鉴定,其他技能,调酒师答案）
- 【单选题】 使用不锈钢酒嘴时，要把软木塞【】。（技能鉴定,其他技能,调酒师答案）
- 【单选题】 德国葡萄酒的等级是依据【】划分的。（技能鉴定,其他技能,调酒师答案）
- 【单选题】 在鸡尾酒调制中进行开瓶时，【】，左手中指逆时针方向打开瓶盖。（技能鉴定,其他技能,调酒师答案）
- 【判断题】 产自墨西哥的JoseCuervo翻译成中文是白金武士。（技能鉴定,其他技能,调酒师习题）
- 【单选题】 意大利葡萄酒分级制度中，最高级别的分级产区是【】（技能鉴定,其他技能,调酒师试题）
- 【单选题】 以下的【】是用小曲酿制的。（技能鉴定,其他技能,调酒师查题）
- 【单选题】 调制泡沫红茶时，应将冰块、冲泡好的红茶放入调酒壶中，并加入【】。（技能鉴定,其他技能,调酒师试题）
- 【单选题】 大香槟酒酒度为12－【】度。（技能鉴定,其他技能,调酒师真题）
- 【单选题】 苏格兰Whisky具有【】。（技能鉴定,其他技能,调酒师真题）
- 【判断题】 20世纪70年代，鸡尾酒已经风靡中国。（技能鉴定,其他技能,调酒师试题）
- 【填空题】 根据生产方法，习惯上将酒分成三大类即【】、【】、【】。在调制鸡尾酒时一般常以【】作基酒，【】作调香调甜的辅料。（技能鉴定,其他技能,调酒师答案）
- 【单选题】 葡萄汁是制作【】的主要原料。（技能鉴定,其他技能,调酒师答案）
- 【多选题】 绍兴黄酒的品种有【】（技能鉴定,其他技能,调酒师查题）
- 【判断题】 发酵酒的主要特点是生产过程简单，保持原汁原味。（技能鉴定,其他技能,调酒师答案）
- 【判断题】 所有的甜食酒均用波特酒杯或雪梨酒杯装，斟酒一般只斟7成满。（技能鉴定,其他技能,调酒师习题）
- 【填空题】 岩杯又称【】或【】、【】等。（技能鉴定,其他技能,调酒师查题）
- 【名词解析】 调酒杯【mixingglass】（技能鉴定,其他技能,调酒师试题）
- 【单选题】 根据鸡尾酒的装饰原则，【】的装饰可放在杯中。（技能鉴定,其他技能,调酒师答案）