低温下影响食品卫生质量的主要因素是()

来源: 职业资格    执业医师考试   

低温下影响食品卫生质量的主要因素是()

A、蛋白变性

B、脂肪氧化

C、微生物繁殖

D、食品局部脱水

E、制冷剂污染

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答案解析