对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是( )

来源：二级职业资格

对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是( )

A、含量10%~20%

B、生物学价值高

C、含人体需要的各类必需氨基酸

D、构成模式与合成人体蛋白质的模式相似

E、肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白

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答案解析

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