3982智慧树知到《营养与食疗学》见面课答案2626

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智慧树知到《营养与食疗学》见面课答案
见面课:常见的家庭食物中毒及其预防

1、最常见的食物中毒是()

A.真菌性食物中毒

B.化学性食物中毒

C.有毒动植物食物中毒

D.细菌性食物中毒

E.原因不明食物中毒

正确答案:细菌性食物中毒

2、以下哪项不是食物中毒的特点()

A.潜伏期短,发病快,呈暴发性

B.停止供应有毒食物后,事件还可能再次发生(具有续发性)

C.停止供应有毒食物后,发病下降,流行亦止

D.一般以胃肠道症状为主

E.无传染性

正确答案:停止供应有毒食物后,事件还可能再次发生(具有续发性)

3、下列哪项不属于食物中毒()

A.细菌性食物中毒

B.真菌性食物中毒

C.有毒动植物食物中毒

D.化学性食物中毒

E.暴饮暴食引起的急性胃肠炎

正确答案:暴饮暴食引起的急性胃肠炎

4、葡萄球菌食物中毒易污染的食品是()

A.肉制品,剩米饭

B.鱼虾蟹贝类等

C.禽蛋类

D.面包,面条等食品

E.臭豆腐,豆酱等

正确答案:肉制品,剩米饭

5、引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是()

A.淡水鱼类

B.海产品类

C.家禽类

D.禽蛋类

E.奶类

正确答案:海产品类

6、引起肉毒梭菌食物中毒的食品是()

A.臭豆腐,豆酱等

B.家禽及禽蛋类

C.奶及奶制品

D.海产品

E.剩米饭

正确答案:臭豆腐,豆酱等

7、河豚最毒的部位是()

A.肝

B.血液

C.卵巢

D.精巢

E.肉

正确答案:卵巢

8、食物中毒的诊断标准是()

A.流行病学调查资料

B.病人的潜伏期和特有的中毒表现符合食物中毒的特征

C.对中毒食品或病人的排泄物送检进行样品的实验室检查

D.细菌学及血清学检查

E.其他选项均是

正确答案:其他选项均是

9、秋季,某幼儿园30多名儿童因食用某品牌奶油冰淇淋8小时后,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状。腹泻主要为黄绿色水样便、少数为脓血便,无里急后重,多名儿童体温高达39℃,此次事件最可能是()

A.病毒性胃肠炎

B.急性细菌学痢疾

C.沙门菌食物中毒

D.含氰苷类食物中毒

E.金黄色葡萄球菌食物中毒

正确答案:沙门菌食物中毒

10、一食堂,就餐者就餐1小时后,陆续出现唇、指甲以及全身皮肤青紫等症状。根据中毒症状,中毒的原因最可能是()

A.钡盐中毒

B.赤霉病麦中毒

C.磷化锌中毒

D.亚硝酸盐中毒

E.黄变米中毒

正确答案:亚硝酸盐中毒

见面课:水果拼盘的制作及所用食材营养成分、功效及搭配阐释

1、青色或绿色的蔬菜和水果可以补益哪些脏腑?[1] [2]  下一页

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