【题干】本题共计 2 个问题 评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值【BV】、蛋白质净利用率【NPU】、蛋白质效价比值【PER】、氨基酸评分【AAS】等为指标。（医卫考试,高级职称,公卫,临床营养高级职称试题）

来源： 医卫考试    高级职称    公卫    临床营养高级职称   

【题干】本题共计 2 个问题 评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值【BV】、蛋白质净利用率【NPU】、蛋白质效价比值【PER】、氨基酸评分【AAS】等为指标。

A鸡蛋

B牛奶

C鱼

D大米

E面粉

答案解析

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