（单选题）在1956年日本水俣湾出现了一种轰动世界的 “怪病”—— “水俣病”，这也是最早出现的由于工业废水污染造成的公害病。此次事件是因为被污水污染的鱼虾通过食物链进入了人体后，有一种污染物质会使脑萎缩，侵害神经细胞，破坏掌握身体平衡的小脑和知觉系统，从而造成严重的身体伤害。请问这种污染物质是什么（）