3828智慧树知到《走进生活中的化学》章节测试答案4088

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智慧树知到《走进生活中的化学》章节测试答案

第一章

1、牛奶在4℃下可以保存多久？

A. 10～12h

B.24～36h

C.24～48h

D.12～42h

答案: 24～36h

2、被誉为养生健身的仙酒为？

A.黄酒

B.啤酒

C.

药酒

药酒

D.白酒

答案: 黄酒

3、下列不可以与酒同食的是？

A. 鸡、鱼肉

B.花生米

C.含糖的甜食

D.凉粉

答案: 含糖的甜食

4、按照酒制备的方法不同酒的类型包括

A.蒸馏酒

B.压榨酒

C.配制酒

D.药酒

E:啤酒

答案: 蒸馏酒,压榨酒 ,配制酒

5、下列叙述正确的是

A. 啤酒是通有二氧化碳的酒

B.饮酒后主要是由胃来吸收

C.肝炎病人可以饮酒

D.糖尿病病人饮酒易得胰腺结石

E:啤酒中含有一定量的铝元素

答案:  啤酒是通有二氧化碳的酒,糖尿病病人饮酒易得胰腺结石 ,啤酒中含有一定量的铝元素

6、关于牛奶的叙述正确的是

A. 牛奶可以提供优质蛋白质、维生素A、钙、维生素B2

B.牛奶具有降低胆固醇的作用

C.奶不容易消化吸收

D.睡前喝一杯牛奶可促进睡眠

E:牛奶中所含的铝能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外2

答案: 睡前喝一杯牛奶可促进睡眠

7、烟酒可以同用?

A.对

B.错

答案: 错

8、茶可以作为人体补充钙的依赖物质?

A.对

B.错

答案: 错

9、可可粉中有原有还原性花青素和儿茶素所以具有氧化性?

A.对

B.错

答案: 对

第二章

1、下列方法不可以延长蛋类保质期的是

A.浸入3%的硅酸钠溶液

B.涂抹凡士林

C.用草木灰稻壳覆盖

D.放入阳光下

答案: 放入阳光下

2、关于苯甲酸叙述不正确的是

A.又称安息香酸

B.白色晶体

C.无气味

D.分子式C6H5COOH

答案: 无气味

3、下列不是禁用防腐剂的是

A. 甲醛

B.水杨酸

C.山梨酸

D.苯酚

答案: 山梨酸

4、下列属于食品添加剂功能的是

A. 食品的保藏、防腐

B.消泡剂、助滤剂、净化剂

C.食品的质量改良剂

D.动植物天然提取使食品安全

E: 改善食品的营养、安全

答案:  食品的保藏、防腐,消泡剂、助滤剂、净化剂 ,食品的质量改良剂 , 改善食品的营养、安全

5、食品添加剂是食品配料

A.对

B.错

答案: 错

6、食品添加剂有利于食品的保藏，可以防止食品腐败变质?[1] [2] [3] [4] [5] [6]  下一页