对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（）

来源：职业资格执业医师考试

对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（）

A、含量10%～20%

B、生物学价值很高

C、含人体需要的各种必需氨基酸

D、构成模式与合成人体蛋白质的模式接近

E、肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白

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答案解析

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