在烹调过程中下列（）做法不可以保护营养素。

来源： 公共营养师考试    职业资格   

在烹调过程中下列（）做法不可以保护营养素。

A、挂糊上浆\n

B、加醋\n

C、加碱\n

D、勾芡

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答案解析

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