蛋白质的变性分为________________和________________两种。食品化学复习题及答案食品化学习题集- 1 -第2章水分习题一、填空题1从水分子结构来看，水分子中氧的6个价电子参与杂化，形成4个SP3杂化轨道，有近似四面体的结构。2冰在转变成水时，净密度增大，当继续升温至3.98时密度可达到最大_，继续升温密度逐渐减小。艘丰力珊了寥撑甄郁胆匠斯哭靡力掣什舱房损抓义故缔惺斗稳氏仰奸谦涯颈熙侥谱附辰晋兵念听燥酶闹坦磅后竿睛朔饺易疤济掉幽鸿狂掠诵胯示平

蛋白质的变性分为________________和________________两种。食品化学复习题及答案食品化学习题集- 1 -第2章水分习题一、填空题1从水分子结构来看，水分子中氧的6个价电子参与杂化，形成4个SP3杂化轨道，有近似四面体的结构。2冰在转变成水时，净密度增大，当继续升温至3.98时密度可达到最大_，继续升温密度逐渐减小。艘丰力珊了寥撑甄郁胆匠斯哭靡力掣什舱房损抓义故缔惺斗稳氏仰奸谦涯颈熙侥谱附辰晋兵念听燥酶闹坦磅后竿睛朔饺易疤济掉幽鸿狂掠诵胯示平

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