来源： 环境影响评价工程师 职业资格
下列不是乳化剂在食品中的作用（）。
A、发泡和充气作用
B、抗菌保鲜作用
C、与蛋白质配合
D、使晶体增大本站整理有大量高等教育、资格考试类试题答案，Ctrl+D收藏备用!