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37. 酱香型酒分型中的酱香酒主要产于()中。 [单选题] *
来源:
贵州省酿酒工业协会题库(2022)
37. 酱香型酒分型中的酱香酒主要产于()中。 [单选题] *
A、面糟
B、中层酒醅
C、底层酒醅
D、中、底层酒醅
答案解析
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91. 白酒中含酸量( )酯化反应越易进行。 [单选题] *
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119. 一些低沸点的不溶性气体或液体,如硫化氢、丙烯醛及其它低沸点醛类、酯类,能够自然挥发,()经过储存,可以减轻邪杂味。 [单选题] *
91. 白酒中含酸量( )酯化反应越易进行。 [单选题] *
71. 当酱香型白酒温度低于()时,允许出现白色絮状沉淀物或失光,高于此温度时应逐渐恢复正常。 [单选题] *
77. 输送白酒的管道设置应符合下列规定,其中错误的是()。 [单选题] *
94. 酒库电源不明设,应使用 ()隔离。 [单选题] *
38. 大曲中心呈现的红、黄色素就是()作用的结果。 [单选题] *
54. 大曲生产过程是 () 发生的过程。 [单选题] *
56. 以曲心温度在()中范围内控制微生物生长制的得的大曲为中温大曲。 [单选题] *
97. 曲坏入房后,如果升温过猛,易形成( )或曲块开壳。 [单选题] *
80. 生产性粉尘中主要常见的类型是()。 [单选题] *
98. 稻壳含有多量的多缩戊糖及果胶质,在生产过程中会生成( )和甲醇。 [单选题] *
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