畜、禽、鱼类在加工过程中损失较多的营养素是（)。A．蛋白质B．脂肪C．矿物质D．脂溶性维生素E．B族维

畜、禽、鱼类在加工过程中损失较多的营养素是()。 A．蛋白质 B．脂肪 C．矿物质 D．脂溶性维生素 E．B族维生素 请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！