5499智慧树知到《化学那些事之饮食篇》章节测试答案1113

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智慧树知到《化学那些事之饮食篇》章节测试答案

绪论

1、1.在曾经的漫长岁月中，严重的饥荒问题阻碍着世界人口的发展，但是人类前行的脚步没有停止，是因为化学改变了一切，因为，化学能有效提供增加粮食产量的手段，如（  ）。

化肥

农药

植物调节剂

答案: 化肥 ,农药,植物调节剂

2、化学让人类有了对抗饥饿的武器，筑就了人类生存的饮食之基。（）

对

错

答案: 对

3、化学让人类有了享受美食的权利，筑就了人类高品质生活的饮食之需。（）

对

错

答案: 对

第一章

1、被科学家称为人体微量元素中的“抗癌之王”的是（  ）。

Fe

Zn

I

Se

答案: Se

2、人体中含量最多的常量元素是（ ）。

O

C

H

N

答案: O

3、常量元素和微量元素的划分依据是元素对人体的重要作用。（）

对

错

答案: 错

4、目前公认的人类必需元素有（ ）种

8

19

27

11

答案: 19

5、糖类是人体所需的营养素之一，是主要供能物质，但不宜过多摄入（  ）。

对

错

答案: 对

6、人体中含量最多的金属元素是（）。

Na

Ca

K

Mg

答案: Ca

7、微量元素在人体内的含量低，作用大，是生命现象中最神秘的物质,其重要作用主要表现在（  ）。

运输作用

是体内各种酶的活性中心

参加各种激素的作用，控制全部生理活动

答案: 运输作用,是体内各种酶的活性中心,参加各种激素的作用，控制全部生理活动

8、维生素A的主要食物来源（  ）。

动物肝

鱼肝油

鱼卵、全奶

蛋黄

答案: 动物肝,鱼肝油 ,鱼卵、全奶,蛋黄

9、维生素（   ）被称为维他命之王。

A

B

C

D

E:E

答案: E

10、使用铁锅炒菜是一种日常补铁的方法（ ）。

对

错

答案: 对

第二章

1、谷类中的维生素主要存在于（   ）。

糊粉层

胚芽

谷皮

答案: 糊粉层,胚芽 ,谷皮

2、维生素大部分集中在胚芽、糊粉层和谷皮里，精白米、面中维生素含量很少。（   ）

对

错

答案: 对

3、咖啡碱是一种中枢神经兴奋剂，能够驱走睡意和改善精力。（   ）

对

错

答案: 对

4、从营养学上，下列属于红肉的是（   ）。

鸡肉

猪肉
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