【单选题】 菠菜不仅含有大量的0胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是【】（招录类,教师招聘,教师招聘考试（公共基础知识）,教师招聘考试公共基础知识（常识部分）习题）

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【单选题】 菠菜不仅含有大量的0胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是【】

A清除生菠菜含有的红血球凝集素

B改变生菠菜内龙葵素的化学成分

C防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收

D清除菠菜种植过程中残留的农药

答案解析

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