【多选题】餐饮服务提供者在进行备餐操作时，应符合以下哪些要求。【】（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员题库）

来源：技能鉴定其他技能食品安全管理员

【多选题】餐饮服务提供者在进行备餐操作时，应符合以下哪些要求。【】

A出菜前认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应

B分派菜肴、整理造型的用具使用前进行消毒

C用于菜肴装饰的物品使用前应洗净消毒，不得反复使用

D烹饪后至食用前超过2小时的食品，应在60℃以上或10℃以下存放

答案解析

上一篇: 【单选题】鲜鱼的眼睛应该是【】。（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员习题）

下一篇: 【判断题】生物性污染是指致病菌和寄生虫两方面的污染。（技能鉴定,其他技能,食品安全管理员真题）