食源性疾病考试卷及答案2023

食源性疾病考试卷及答案2023

一、选择题

1、食源性疾病不包括（）[单选题]*

A已知的肠道传染病√

B食物感染的肠道传染病

C食源性寄生虫病

D食物中毒

E食物过敏

2、食源性疾病的主要因素不包括（）[单选题]*

A疾病传播媒介食物

B致病因子食物中的致病因素

C中毒性临床表现

D感染性临床表现

E食源性疾病流行病学√

3、（）属于食物中毒[单选题]*

A急性胃肠炎

B食物过敏

C食源性有机磷农药中毒√

D肝吸虫病

E镇静催眠药中毒

4、亚硝酸盐中毒的解毒剂是（）[单选题]*

A阿托品

B亚甲蓝√

C乙酰胺

D亚硝酸异戊酯

E硫代硫酸钠

5、瞳孔缩小、大汗、流涎、肌震颤，呼出气有大蒜臭味，考虑（）中毒[单选题]*

A有机磷杀虫药√

B亚硝酸盐

C麻醉性药物

D急性一氧化碳

E钡盐

6、亚硝酸盐中毒的临床表现以（）为主要特征[单选题]*

A抽搐

B肌颤、瞳孔明显缩小

C头晕、头痛、恶心、呕吐

D皮肤黏膜紫绀√

E角弓反张

7、下列属于烟碱样症状的是（）[单选题]*

A心脏抑制

B腺体分泌

C骨骼肌兴奋√

D瞳孔缩小

E腹痛．便失禁

8、含氰甙类食物中毒者，用（）洗胃[单选题]*

A 50％葡萄糖液

B 10%4﹣二甲基氨基苯酚

C 5％硫代硫酸钠√

D 3％亚硝酸钠

E 2％高锰酸钾

9、按照食源性暴发事件的定义，不符合基本条件的是（）[单选题]*

A食源性共同暴露

B多人发病，且症状相以

C有1例及以上死亡病例

D停止食用该食品后，发病不能停止√

E 2例及以上发病，他们有共同饮食暴露史

10、食源性疾病的流行病学，不包括（）[单选题]*

A食物传播

B暴发性

C散发性

D传染性√

E季节性

11.下面哪种食品是有毒食品，不宜食用（）[单选题]*

A、发芽的土豆

B、未彻底煮熟的四季豆

C、发霉的花生

D、以上都是√

12.下列防范食品污染采取的错误措施是（）[单选题]*

A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝

B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以√

C、菜刀、菜板用前都应清洗干净

13.为加强食品安全法制化管理，我国制定（）[单选题]*

A、食品卫生法

B、食品安全法√

C、食品质量法

14.下列临床病例中属于食源性疾病的是（）[单选题]*

A、芒果过敏

B、毒蘑菇中毒√

C、喝农药自杀中毒

D、大量饮酒后的急性酒精中毒

15.食源性菜豆中毒属于（）[单选题]*

A、微生物性食源性疾病

B、化学性食源性疾病

C、有毒动植物性食源性疾病√

D、寄生虫性食源性疾病

16.食源性毒蘑菇中毒属于（）[单选题]*

A、微生物性食源性疾病

B、化学性食源性疾病

C、有毒动植物性食源性疾病√

D、寄生虫性食源性疾病

17.食源性非伤寒沙门氏菌病属于（）[单选题]*

A、微生物性食源性疾病√

B、化学性食源性疾病

C、有毒动植物性食源性疾病

D、寄生虫性食源性疾病

18.食源性有机磷农药中毒属于（）[单选题]*

A、微生物性食源性疾病

B、化学性食源性疾病√

C、有毒动植物性食源性疾病

D、寄生虫性食源性疾病

19.下列不属于食源性疾病检测报告范围的是（）[单选题]*

A、食用过夜菜引起的急性胃肠炎

B、药物不良反应引起的腹泻√

C、变质食物引起的食物中毒

D、未洗净的水果导致的农药中毒

二、多选题

11.霍乱的传播途径（）[多选题]*

A、水√

B、食物√

C、生活接触√

D、苍蝇媒介√

12.典型急性菌痢的临床症状不包括（）[多选题]*

A、起病急

B、无发热√

C、无腹痛√

D、米泔样水便√

E、无里急后重√

13、典型霍乱的分期正确的是（）[多选题]*

A.泄吐期√

今天小编为大家整理了有关于食源性疾病考试卷及答案2023，希望可以对大家有帮助，欢迎各位阅读和下载。

食源性疾病考试卷及答案2023

一、选择题

1、食源性疾病不包括（）[单选题]*

A已知的肠道传染病√

B食物感染的肠道传染病

C食源性寄生虫病

D食物中毒

E食物过敏

2、食源性疾病的主要因素不包括（）[单选题]*

A疾病传播媒介食物

B致病因子食物中的致病因素

C中毒性临床表现

D感染性临床表现

E食源性疾病流行病学√

3、（）属于食物中毒[单选题]*

A急性胃肠炎

B食物过敏

C食源性有机磷农药中毒√

D肝吸虫病

E镇静催眠药中毒

4、亚硝酸盐中毒的解毒剂是（）[单选题]*

A阿托品

B亚甲蓝√

C乙酰胺

D亚硝酸异戊酯

E硫代硫酸钠

5、瞳孔缩小、大汗、流涎、肌震颤，呼出气有大蒜臭味，考虑（）中毒[单选题]*

A有机磷杀虫药√

B亚硝酸盐

C麻醉性药物

D急性一氧化碳

E钡盐

6、亚硝酸盐中毒的临床表现以（）为主要特征[单选题]*

A抽搐

B肌颤、瞳孔明显缩小

C头晕、头痛、恶心、呕吐

D皮肤黏膜紫绀√

E角弓反张

7、下列属于烟碱样症状的是（）[单选题]*