3150智慧树知到《大咖啡你莫属》章节测试答案答案8561

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智慧树知到《大咖啡你莫属》章节测试答案
第一章

1、【单选题】(10 分)

在古代，下列哪个地区的人喜欢喝咖啡。（ C）

A.中国

B.印度

C.阿拉伯

D.加拿大

2、【单选题】(10 分)

奥斯曼帝国主要靠（ A）垄断了全球咖啡市场近百年。

A.规定生咖啡豆必须经过沸水煮过或者烘培之后才可以运输出港

B.不允许咖啡豆离开本国国境

C.只向他国出口研磨好的咖啡粉

D.对从事咖啡走私的人员进行酷刑

3、【单选题】(10 分)

既出产阿拉比卡咖啡又出产罗布斯塔咖啡的国家是（A ）。

A.厄瓜多尔

B.秘鲁

C.牙买加

D.巴西

4、【单选题】(10 分)

下列哪个省份是中国最主要的咖啡产地（ D）。

A.黑龙江

B.内蒙

C.西藏

D.云南

5、【多选题】(10 分)

关于咖啡的起源常见的说法有（ AB）。

A.基督教发现说

B.伊斯兰教发现说

C.景教发现说

D.佛教发现说

6、【多选题】(10 分)

十六世纪的咖啡馆遍及伊斯兰世界，咖啡馆因顾客众多成为了（CD ）。

A.革命者聚集区

B.贵族集散地

C.城市民众言论的散集地

D.政治辩论中心

7、【多选题】(10 分)

北美洲的咖啡产地主要有（ ABCD）。

A.墨西哥

B.哥斯达黎加

C.古巴

D.牙买加

8、【多选题】(10 分)

非洲的咖啡生产国主要有（BC ）。

A.南非

B.安哥拉

C.埃塞俄比亚

D.阿联酋

9、【判断题】(10 分)

关于咖啡的起源中的“阿拉伯僧侣”是基督教发现说。B

A.对

B.错

10、【判断题】(10 分)

雀巢公司协助解决阿根廷咖啡生产过剩的问题而开始生产雀巢速溶咖啡。B

A.对

B.错

第二章

1、【单选题】(10 分)

对阿拉比卡种咖啡的描述错误的是（ B）。

A.种植条件苛刻

B.抗病能力强

C.外形透气修长

D.生豆的处理较精细化

2、【单选题】(10 分)

咖啡豆的收获季节描述错误的是（ D）。

A.阿拉比卡咖啡豆的成熟期大多是 6-8 月

B.罗布斯塔咖啡豆的收获季节是 9-10 月

C.赤道以南咖啡豆的收获季节是 4 月或 5 月

D.赤道以北咖啡豆的收获季节是 12-2 月

3、【单选题】(10 分)

“生豆内的水汽开始蒸发，随着温度达到 135℃左右，生豆的颜色由绿色开始发白”描述的是烘焙咖啡豆的哪个阶段？（A ）

A.干燥

B.脱水

C.一爆

D.二爆

4、【单选题】(10 分)

“当咖啡豆烘焙到 10~11 分钟时就停止烘焙”是指哪种烘焙程度？（ C）[1] [2] [3] [4] [5]  下一页