5572智慧树知到《前厅服务与管理》章节测试答案答案7927

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智慧树知到《前厅服务与管理》章节测试答案
第一章

1、 总台应设在饭店大堂醒目的位置，一般情况下构成总台主体的有（ ）。

A.接待

B.预订

C.收银

D.问讯

E.总机

答案: 接待,收银,问讯

2、 （ ）在酒店中被称为“店中之店”。

A.客房部

B.餐饮部

C.行政楼层

D.商务中心

答案: 行政楼层

3、 电梯服务应遵循先进后出的原则。

A.对

B.错

答案: 对

4、 在客人进行语言交流时，可主动询问客人的家庭情况，增进与客人之间的关系。

A.对

B.错

答案: 错

5、 以下属于前厅行李服务处的服务内容为：（）。

A.提供餐饮

B.行李服务

C.呼唤寻人服务

D.递送转交服务

答案: 行李服务,呼唤寻人服务,递送转交服务

6、 大型饭店前厅部组织机构有（）层次。

A.部门经理级

B.主管级

C.领班级

D.员工级

答案: 部门经理级,主管级,领班级,员工级

7、 饭店机构精简意味着可以出现职能空缺的现象和“无人问津的地带”。

A.对

B.错

答案: 错

8、 前厅部制定岗位职责的目的在于确保各工作岗位清晰、目标明确、要求统一、责任到人，从而形成有机统一的运行机制进一步提高饭店的工作效率和服务质量。

A.对

B.错

答案: 对

9、 直接对前厅部经理负责，直接下属为行李处领班的是（ ）。

A.前厅部经理

B.礼宾部主管

C.大堂副理

D.前厅部副经理

答案: 礼宾部主管

10、

前厅服务员在听取客人意见时，身体前倾，眼神关注讲话者，这体现出服务人员通过（    ）与客人进行交流。

A.体态

B.表情

C.语言

D.环境语言

答案: 体态

第二章

1、 保证类预定的形式不包括（ ）。

A.口头保证

B.信用卡

C.预付定金

D.合同

答案: 口头保证

2、 订房核对工作一般分二次进行。

A.对

B.错

答案: 错

3、 确定超额订房数量须考虑以下几方面因素（ ）。

A.No-shows

B.提前离店者

C.临时取消者

D.延期住宿者

答案: No-shows,提前离店者,临时取消者,延期住宿者

4、 客房状况中OCC指住客房；VC指空房。

A.对

B.错

答案: 对

5、 根据饭店管理经验，通常饭店超额订房的百分比应在20％－30％（ ）。

A.对

B.错

答案: 对

6、 鱼尾式报价方式适合于 高档客人销售。

A.对

B.错

答案: 错[1] [2] [3]  下一页