近几年，牛肉价格一直高位运行。受养殖成本上升等因素的影响，全国肉牛存栏减少，尤其是母畜存栏持续下降，产量增长减缓。与此同时，国内市场对牛肉的需求却愈加旺盛。随着生活水平提高，加之近年来猪肉瘦肉精等食品安全问题频发，消费者相应地增加了牛羊肉的消费量。

【题目】近几年，牛肉价格一直高位运行。受养殖成本上升等因素的影响，全国肉牛存栏减少，尤其是母畜存栏持续下降，产量增长减缓。与此同时，国内市场对牛肉的需求却愈加旺盛。随着生活水平提高，加之近年来猪肉瘦肉精等食品安全问题频发，消费者相应地增加了牛羊肉的消费量。

（1）结合材料，分析导致牛肉价格上涨的原因。

（2）价格是市场经济的“晴雨表”。根据牛肉价格变化，请你谈谈会对养殖户生产经营活动产生哪些影响。