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原料的质地是决定烹调火候的重要因素。
来源:
技能等级
食品行业技能鉴定考试
原料的质地是决定烹调火候的重要因素。
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答案解析
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述成形在面点制作工艺中的作用?
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适于装在棕色酸式滴定管中的是()。
述成形在面点制作工艺中的作用?
女孩,8岁,因低热伴反复头痛呕吐3天入院。病前健康。入院体检嗜睡状。查血氨、肝功正常。EEG示弥漫性异常慢波。入院后次日突然意识障碍加重,双侧瞳孔不等,但呼吸仍规则,眼底视盘无水肿。CSF检查报告:CSF压力350mmH2O,常规生化检查正常。最可能的原发疾病是()
做好原料验收工作是保证生产需要、控制成本的主要措施。不属于原料验收程序的选项是()
白酒按糖化发酵剂分为()、()和麸曲白酒。
女,25岁,发热、食欲减退1周,神志欠清1天,查体:皮肤、巩膜轻度黄染,躁动不安,双手有扑翼样震颤,肝右肋下未扪及,实验室检查:ALT160u/L,总胆红素90μmol/L,抗-HBs阳性,抗-HBc阳性,抗-HAV-IgG阴性,抗-HAV-IgM阳性,抗-HEV-IgG阴性。既往体健,无输血史。最可能的病原学诊断是()
所有物质的标准溶液都可以用直接法配制。
食品避免多环芳烃污染的措施有哪些?
检查视神经乳头时应观察其,除了()。
鲜味在调味中有增鲜()和()等作用。
缩醛是由()和醛缩合而成的。
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