甘薯块根、果实、蔬菜在冬天变甜是由     酶催化淀粉降解为糖的结果。

来源： 高级农艺工题库    职业资格   

甘薯块根、果实、蔬菜在冬天变甜是由     酶催化淀粉降解为糖的结果。

A、α -淀粉酶

B、β -淀粉酶

C、α和β淀粉酶

D、淀粉磷酸化酶

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答案解析

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