6913肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（)分解所致。A．脂肪B．碳水化合物C．蛋白质D．纤维素E．矿5977

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中()分解所致。 A．脂肪 B．碳水化合物 C．蛋白质 D．纤维素 E．矿物质 请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！