3143大豆中产生豆腥味的主要酶类是（)。A．淀粉酶B．脂肪氧化酶C．脲酶D．糜蛋白酶E．胰蛋白酶1273

大豆中产生豆腥味的主要酶类是()。 A．淀粉酶 B．脂肪氧化酶 C．脲酶 D．糜蛋白酶 E．胰蛋白酶 请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！