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100. 白酒在贮存过程中,用()容器贮存白酒最有利于自然老熟。 [单选题] *
来源:
贵州省酿酒工业协会题库(2022)
100. 白酒在贮存过程中,用()容器贮存白酒最有利于自然老熟。 [单选题] *
A、水泥池
B、不锈钢罐
C、陶坛
D、橡木桶
答案解析
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48. 油花花大如 1/4 小米粒,布满液面,纯系油珠,酒精体积分为() %时最为明显。 [单选题] *
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59. 白酒在储存过程中,酯类的()是主要的。 [单选题] *
48. 油花花大如 1/4 小米粒,布满液面,纯系油珠,酒精体积分为() %时最为明显。 [单选题] *
29. 蒸馏时流酒温度较高的酒,贮存期可相应( )。 [单选题] *
75. 由于谷壳含有多缩戊糖和果胶质等,在酿酒过程中生成糖醛和甲醇等有害物质,因此使用前应对其进行()。 [单选题] *
33. 淀粉吸附法生产低度白酒,玉米淀粉较优,()淀粉最好;糊化熟淀粉优于生淀粉。 [单选题] *
120. 原酒在入库储存前需对其进行()、分类,以形成不同等级、风格类型。 [单选题] *
57. 淀粉酶产生菌在曲药中主要是霉菌和()。 [单选题] *
68. 白酒中存在的一定量的 () 对白酒中氢键的缔合有明显的促进作用。 [单选题] *
70. 产酯较优的环境条件酸度为( ),酒精含量 10%左右。 [单选题] *
107. 传统凤曲的翻曲次数是()。 [单选题] *
69. () 贮酒主要用于高档基酒的早期催陈老熟。 [单选题] *
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